Un arrêt s'impose
Un très bel accueil. Le chef (un passionné) en personne vous conseille et revient faire un tour en salle.
Ce restaurant gastronomique (porté par quatres bras) manquant à Bastia y est enfin, avec le grain de sel on a découvert une excellente table dans le centre ville de Bastia.
Dans une salle à la fois petite et intime on se laisse bercer par la carte du jour, on n'y trouve une qualité de choix des produits à la fois Corse Continents et Bio (foie gras fermier du Gers, cochon de lait noir de bigorre, denti de pêche locale, saint pierre, escargots frais...).
La présentation de vive voix, la décoration des assiettes est recherchée, la qualité des produits, l'inventivité des desserts. Rien à changer.
Le plaisir de voir une carte évolutive au grès des saisons, un régal.
La décoration de table est simple.
Que dire de la cuisine ! Que du bon : excellent foie gras mi-cuit au muscat du domaine Marengo, Denti cuit à la perfection accompagné d'une soupe de poisson avec petits légumes frais et pour terminer le voyage de Pénélope et quel voyage...
Le chef est un amoureux de son métier, un oenophile des bons vins (Antoine Arena, Nicolas Mariotti, Thierry Germain...) ne lui demandait surtout pas de mettre des glaçons dans votre vins, vous seriez très reçus par la suite.
On s'y sent bien et on y est venu et on reviendra avec grand plaisir !
Bref une excellente cuisine gastronomique dans une ville qui manque de dynamisme culinaire et de restaurants de qualité.
