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Le Barrème

 Note : 5  sur 5
 (1 Avis)


3 Rue du barrème - 13200 Arles
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Attention, ce lieu est fermé définitivement
Grâce à un internaute de la ville, nous avons appris que cet établissement est désormais fermé.


Sous une vaste verrière à l’ancienne, le barréme enchante le regard du voyageur...
Sous une vaste verrière à l’ancienne, le jeune chef olivier véricel décline ses créations culinaires au coeur d'arles. Formé à l’école des grands chefs étoilés tels que christian tetedoie (meilleur cuisinier de france 1998) ou guy lassausaie à lyon (2 étoiles au guide michelin), il propose des plats inventifs inspirés des produits du terroir : ravioles de homard au fenouil sauce homardine, tranché à l'huile du château d'estoublon. Foie gras mi-cuit, chutney de poires, pain dépices perdu, sauce au miel. Velouté de potimarron, à l'huile de noisette, saint jacques juste poêlées, mousse de lard, graines de courge torréfiées. Filet de taureau aoc, poêlé,sauce morilles, gratin dauphinois,légumes d'automne, oignons grelot glacés à brun. Rizzotto aux champignons de la cueillette, dorade royale cuite sur sa peau, émulsion aux champignons. Moelleux au chocolat, coulis de fruits rouges et glace vanille des iles. Crumble pomme framboise, aux éclats de chouchou, coulis de mangue, glace vanille. Autant d’incitations au plaisir qui s’accompagnent d’une sélection de vins d’appellation régionale....

Bon à savoir



Horaires : 

Lundi - Vendredi
de 12:00 à 14:00
de 19:30 à 21:45
Samedi
de 19:30 à 21:45


Prix : 
Chambre double 125 - 170 €
Suite 165 - 190 €
Accès wifi
Formule dîner 19,50 - 39,50 €
Formule déjeuner 18 - 39,50 €

Caractéristiques : 

Groupe
Brunch
Réservable en ligne



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Evolution de la note moyenne : 

  • 6 mois
  • 12 mois
  • 24 mois
  • Depuis toujours
  • Un lieu charmant !

    Je vis à Arles depuis quelques années et je découvre depuis peu ce lieu. La première fois j'y suis allée pour un rdv professionnel, et depuis, j'y retourne régulièrement ! Le lieu est vraiment charmant, c'est agréable de pouvoir manger sous la véranda, l'hiver pour la luminosité et l'été pour la convivialité ! Le personnel est très sympa, on y mange très bien (avec des prix vraiment très corrects!), et gros + pour la déco ! Je conseille !

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