L'Atelier de Jean-Luc Rabanel

7 avis

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  • par opale66 le 02/03/2012
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    • Accueil/Service : 4/5
    • Décor/Ambiance : 3/5
    • Qualité/Prix : 4/5
  Une expérience inoubliable

  Nous avons dîné à l'Atelier en septembre 2011. Bien que le prix (160 euros) du menu qui allie les vins aux15 plats proposés puisse un peu refroidir les ardeurs au départ, l'expérience est tellement insolite et agréable qu'on ne regrette rien : les plats sont créatifs, l'accord mets et vins est réussi, le service est efficace, et le chef vient en fin de service s'inquiéter du bon déroulement du repas. Il va sans dire que lors de notre prochain séjour à Arles nous y retournerons.

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  • par roro9 le 12/12/2011
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    • Accueil/Service : 4/5
    • Décor/Ambiance : 4/5
    • Qualité/Prix : 5/5
  Le meilleur gastro de ma vie !

  Je suis un fan de ce grand Monsieur ! Un repas dans un gastro est souvent voir toujours bon mais là il y a le gout (presque normal) mais il y a de l'idée de la création des plats revisités bref le meilleur resto de ma vie et de loin ! Bravo, Mr Rabanel.

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  • par Marion_GRANIER le 26/05/2011
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    • Accueil/Service : 5/5
    • Décor/Ambiance : 5/5
    • Qualité/Prix : 5/5
  Une très bonne surprise

  Situé dans une petite rue piétonne d'Arles, ce restaurant est attrayant par sa dévanture rouge, le décor est sobre et cela aspire à la serénité. Le soir, c'est un menu dégustation imposé qui est proposé avec ou sans dégustation de vin français. Nous avions de la chance, ce vendredi soir, c'est le chef en personne qui proposait les vins. Les mets proposés différents chaque soir sont concoctés avec la passion de faire découvrir de nouvelles saveurs, le chef appele cela le "voyage culinaire". Accueil convivial, chaleureux, les plats sont expliqués au fur et à mesure de leur venu.Tous les serveurs sont à l'écoute et répondent sans hésitation aux questions posées. On sent bien que le personnel a l'amour de la cuisine gastronomique. Ce voyage culinaire dégustatif nous a enchanté dans la diversité des nombreux plats. Jean-luc Rabanel est cité dans le Gault-Milau célèbre critique culinaire et a également une étoile dans le guide Michelin. Menu dégustation sans les vins : 75 Euros Menu dégustation avec les vins : 140 Euros Le prix est élevé mais se mérite quant à la qualité dégutative et serviable. Je le recommande vivement pour changer des habitudes culinaires et réveiller le palais grâce aux différentes saveurs.

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  • par shrek069 le 11/04/2011
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    • Accueil/Service : 4/5
    • Décor/Ambiance : 4/5
    • Qualité/Prix : 5/5
  Expérience originale, vaut la peine d'être vécue !

  Certes le cadre est assez basique, mais l'expérience vaut la peine d'être vécue ! Voir Chef Rabanel peaufiner ses assiettes au passe-plat est déjà formidable. Des fulgurances parmi les 13 touches de goûts : artichaut, tartine végétale, pissaladière... Mais des choses moins inspirées : beaucoup d'asperges, des petits-pois confits dans un dessert et des fèves confites dans un autre, un plat beaucoup trop salé (décrié par plusieurs tables). En tout cas, l'expérience mérite amplement d'être vécue, le tarif offre un bon rapport qualité/prix. Formule d'accord mets & vins très décevante : 65€ pour soi-disant 13 petits verres de vin (je n'en ai eu "que" 10). C'est trop de vins différents, ils ne sont pas forcément servis au bon moment par rapport au plat, et la qualité des bouteilles n'est pas toujours à la hauteur.

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  • par bedero13 le 25/01/2011
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    • Accueil/Service : 5/5
    • Décor/Ambiance : 5/5
    • Qualité/Prix : 5/5
  Le bonheur en 15 étapes

  Un tour du monde des saveurs à découvrir ou redécouvrir absolument, la qualité de la cuisine et l'harmonie des vins avec chaque plat est un pur bonheur.

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  • par mcsophie le 11/11/2010
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    • Accueil/Service : 4/5
    • Décor/Ambiance : 4/5
    • Qualité/Prix : 5/5
  Le top !

  Samedi midi à l'Atelier de Jean Luc Rabanel, juste le bonheur. Menu à 45 euros, sans les vins (plus cher avec l'accord, on se limite donc à trois verres) : 7 plats, de bonne taille, tous plus excellents les uns que les autres. Nous sommes sortis repus, mais surtout émerveillés par l'inventivité et la générosité du chef, visible dans sa cuisine ouverte. Cela fait cinq jours maintenant et j'ai toujours en bouche le goût d'un plat particulièrement culotté : un rouleau de printemps de dorade (crue) aux haricots verts craquants, avec son vinaigre d'orange. Le travail sur l'amertume et le croquant, particulièrement réussi, était détonnant ! Tous les plats mériteraient une note approfondie : que dire des alliances coing-citron ou chocolat-poivron des desserts ? mais il ne faut pas trop en dévoiler, l'effet de surprise est crucial ici... Dernier point à relever : le chocolat ne figurant pas dans le menu Découverte choisi, je demandai en fin de repas le dessert au chocolat du menu supérieur (c'était mon anniversaire, je ne voulais pas faire l'impasse...), me disant prête à le payer en supplément. Averti, le chef nous a offert le dessert, succulent par ailleurs, surmonté d'une bougie ! Un petit bémol cependant, pour le service, un peu guindé, (pour le chef de rang / sommelier) et pas forcément compétent (pour la serveuse). Je n'ai aujourd'hui qu'une envie : y retourner !! Vivement le changement de saison et de carte ! BRAVO !

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  • par omdevers le 25/07/2010
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    • Accueil/Service : 4/5
    • Décor/Ambiance : 5/5
    • Qualité/Prix : 5/5
  grandiose

  Au total une quinzaine de création culinaire toutes plus savoureuses les unes que les autres : tout simplement exceptionnel. Le menu avec vins est certe cher mais la quantité (le chef n'est pas du tout radin : 10 verres de vins :1 champagne, 5 blancs et 4 rouges) et la qualité de vins sont une véritable orgie : attention les degrés d'alcool dans le sang montent en flèche rapidement. En couple ou entre amis, un conseil si vous voulez prendre le menu avec vins : 1 sur 2 suffit largement. Quand aux menus sans les vins c'est sans doute le meilleur rapport qualité prix de la région voir de France. Merci pour ce voyage culinaire.

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