Le summum sur Angoulême
2ème visite, cette fois-ci à midi. La formule du jour est à 20€ (entrée-plat-dessert sans choix). Ce jour-là, velouté de pomme de terre et cappuccino de lard (fin et subtil), magret de canard et petits légumes originaux, inattendus et très bons, banane rôtie avec mendiants et glace. Le café est accompagné de mignardises (2 ou 3) à choisir sur un chariot qui nous a laissés sans voix (meringue, macarons, chocolats, sucettes, financiers...). Du coup le café vaut 4€, il fallait s'y attendre. Sinon 3 menus à 38€, 48€ et 60€. Nous avions testé il y plusieurs mois le menu à 38€ avec la découverte de nombreux plats en portions dégustation: une mise en bouche, une entrée, une viande, un poisson, une salade et un dessert. Des saveurs avec des sauces réussies et une belle présentation dans une vaisselle moderne (ardoises...). Les apéritifs sont un peu chers mais sont accompagnés d'amuse-bouche bluffants comme le samoussa au boeuf, le caviar d'artichaut ou le mini blinis au saumon. Service de standing, discret, efficace et rapide (surtout à midi), sans fausse note. Le cadre est feutré, sans être guindé pour autant. Association de belles pierres anciennes et d'une déco moderne avec un mobilier dernier cri. Ayant fréquenté de nombreux restaurants à Angoulême, dont plusieurs de bonne qualité, je peux dire que celui-ci atteint un niveau encore supérieur. Mais la qualité ça se paye, c'est vrai.
