A l'écart de la route, l'établissement, calme, dispose d'un parc de verdure. Au-delà du vaste hall et du salon bar, la salle de restaurant donne sur la piscine et les arbres. A partir du 1er avril, la pause de midi prend des airs de vacances avec la piscine et les tables au soleil ! La carte est travaillée, vivante : Angel Sarasola aime les échalotes, les épices et les pommodores, ces petites tomates marinées une fois séchées et confites, qu'il marie avec une salade de foie gras au gros sel. Mais c'est le poisson qu'il aime préparer plus que tout en suivant les arrivages (marinade de poisson frais aux trois poivrons par exemple). Côté Jardin propose aussi une cuisine aux couleurs basques : jambon serrano et salade de pommes de terre à l'ail et crème fraîche, entrecôte double grillée au vinaigre et à l'ail. Gardez-vous une "petite faim" créole pour la mousse de banane au punch coco ou patientez 10 minutes pour savourer une brique de pêche à la cannelle glace amarina !
Novotel est l'enseigne historique du groupe Accor, celle qui a popularisé le concept de chaînes intégrées. Elle compte près de 400 Hôtels dans une soixantaine de pays dans le monde. L'enseigne s'est engagée dans une démarche originale en développant l'Art Contemporain au travers de différents artistes et courants artistiques. Les chambres sont standardisées et confortables. Elles disposent de 25m², un grand lit, un coin salon avec canapé lit et un espace bureau. Elles comprennent de nombreux services pratiques : prise d'ordinateur, ligne téléphonique directe, sèche cheveux, télévision, réveil, mini bar, climatisation.
