A découvrir absolument
Suite d'un périple gastronomique dans le Sud-Ouest : la gourmandise nous pousse à aller voir cet établissement dont on dit grand bien. Nous n'allons pas le regretter. Une belle salle voûtée de briques rouges, des tables rondes : c'est déjà agréable. Dans un renfoncement, à côté de moi, derrière des portes vitrées est aménagée une cave climatisée : Madame, qui vient proposer les menus, est aussi oenologue. Nous mangerons un foie gras, de l'agneau mijoté doucement pendant 16 h (je dis bien 16). Une merveille de saveurs et un superbe dessert. Volontairement, je ne déflore pas tous les détails : ni dans la décoration, ni dans les assiettes... il faut garder le plaisir de la découverte pour les futurs clients. C'est déjà une très grande table ; nous avons vu Monsieur, un jeune chef qui travaille avec une grande idée de la qualité et de la perfection. Au demeurant, fort sympathique dans son humilité. Ce jeune couple déjà récompensé, dans certain guide par une marguerite est très prometteur .Vivement l'an prochain pour que nous repassions à L'Esprit du Vin. Nous allons commencer à mettre des Euros de côté !
