La juste mesure
En cuisine tout est une question de dosage que ce soit pour les sauces, la cuisson etc
"Chez Féraud" tout est maîtrisé :
- l'accueil est poli, courtois & chaleureux sans être mielleux & flagorneur.
- l'ambiance feutrée permet d'apprécier son repas : en été la climatisation est bien réglée, les lumières sont tamisées ce qui est bien agréable (et, chose importante, on voit ce que l'on a dans son assiette), la décoration sobre & de bon goût met en valeur les voûtes & la salle.
- les plats sont certes classiques mais leur cuisson est parfaite : magret de canard fondant à souhait, lasagnes au thym parfumées & goûteuses, poivrons en entrée coupés fin mais craquants & bien assaisonnés.
Seul la crème de calisson en dessert m'a paru légèrement trop sucrée.
Le service est rapide & à la fin du repas on en nous a pas pressé pour partir alors que nous étions les derniers dans la salle.
En conclusion : un établissement très agréable notamment en tête à tête avec sa moitié où l'on se régale d'une cuisine certes classique mais réalisée avec finesse & savoir faire.
Nous avons été ravis & nous reviendrons (surtout que le restaurant provençal à Aix où nous allions depuis des années a sacrément baissé en qualité...).
