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Dans le très touristique « Garazi », le restaurant Etche Ona est en train de se faire sa place au soleil. Grâce au dynamisme de Michel et Argitxu Ibargaray, cette vieille demeure navarraise devient une table cotée. Même si le chef tâtonne encore un peu pour la mise au point de ses plats, on sent là une réelle qualité et une inventivité qui mérite d’être vivement encouragée. Le menu-carte est à 29 euros et il vaut vraiment le déplacement au point que c’est devenu notre adresse fétiche lors de nos dernières vacances dans la région. Pour ceux qui n’ont pas encore découvert Etche Ona, je leur conseille d’y aller avant que cette adresse ne soit victime de son succès.
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