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Belle et vaste demeure, plantée au milieu d'un parc... Vous êtes dans une salle où vous pouvez emmener votre grand-père et lui hurler dans les oreilles, sans jamais déranger la table voisine, tant les tables sont espacées. Hauteur sous plafond prodigieuse, couleurs douces, et service décomplexé. Si vous n'avez pas l'habitude des grandes tables, c'est certainement par celle-ci que vous devez commencer. Le service a le don de mettre à l'aise. Carte classique mais finement étudiée, avec de belles notes, comme cette langoustine cuite à la vapeur entre deux assiettes, et écorces d'orange et une multitude de petits ingrédients, qui en font quelque chose d'incontournable. Gardez néanmoins un peu de place pour le chariot des mignardises qui vous sera proposé avec le dessert. Profitez du calme du salon anglais pour siroter un Porto, ou une liqueur...l'heure vous indiquera de partir mais vous refuserez et resterez très certainement encore de longues heures dans ces canapés anglais. En amoureux, ou pour vous faire pardonné, ça marchera à coup sûr...
Ces avis, déposés il y a plus de 2 ans, ne sont pas pris en compte dans le calcul de la note moyenne.
Nous avons séjourné dans l'établissement à l'occasion de la St Valentin. L'accueil est professionnel et dévoué. Le séjour a commencé sur un désappointement: la chambre que nous savions dans le ''cottage'' est en fait très proche de la route et n'est donc pas un modèle de quiétude. Elle est en revanche spacieuse et bien équipée. La moquette est un peu usée par endroit mais l'ensemble est de bon niveau. Pour 400 euros la nuit, vous me direz que c'est bien la moindre des choses!!! S'agissant de la restauration, c'est bien mais nous avons trouvé le service vraiment beaucoup trop guindé, gâchant un peu le plaisir des papilles. Sinon, côté qualité des produits et des saveurs, globalement très bien, seul un choix d'entrée s'est avéré moins percutant. Les prix sont comme à Paris pour un restaurant de cette catégorie, 200 euros par personnes...élevé. La carte des champagne est du plus bel effet. Nous avons souligné au Directeur notre déception pour le bruit de la chambre, nous avons été immédiatement écoutés. Le Directeur était d'ailleurs présent pour s'assurer que la soirée serait bonne au restaurant et un cadeau nous a été offert à la fin de notre séjour. Ce geste symbolique était élégant et doit être souligné, signe d'une certaine distinction, méritée et recherchée par un lieu prestigieux comme celui-là.
Une cuisine raffinée et composée de multiples découvertes pour les papilles... Des Champagnes Divins... un parc magnifique.... Le café au bar : un enchantement.... Dommage que les tarifs ne soient pas plus abordables !.... mais l'exceptionnel en fait son principal attrait....
Une cuisine extraordinaire qui ennoblit des ingrédients inhabituels, cadre toujours agréable et personnel plaisant sans être obséquieux ; quant aux champagnes conseillés inoubliables seul bémol un prix qui ne nous permet que de garder cette adresse pour les grandes occasions mais franchement c'est fabuleux !
Service impeccable, un champagne différent sur chaque met sous l'animation du sommelier ou du producteur lui-même, ont fait de notre repas un moment très agréable. Par contre, il nous a été impossible de boire un petit café en fin de repas au bar car celui-ci était complet. Petite déception !
Accueil, décor exceptionnels, ambiance un peu guindée, cuisine très fine, excellente, presque top, mais Boyer, c'était le top du top, prix chers mais "corrects".
Didier Elena à beau être un grand chef et un des meilleurs élèves de Mr Ducasse... C'était mieux avant. Alors oui c'est toujours bon, très bon. Non, le cadre n'a pas changé. Oui, le service est toujours soigné. Oui, on peut toujours aller se balader dans le parc après le repas... Mais c'était quand même mieux avant. Juste un peu déçu !
Un cadre magnifique, un service impeccable, tout pour être heureux. Cependant la cuisine des Crayères m'a déçu. Tout était très bon, très fin, mais rien d'exceptionnel et c'est pour cela que je reste sur ma faim... Dans un restaurant d'un tel standing, on se fabrique des souvenirs mais mes souvenirs resteront pour l'ambiance et non pour l'assiette. Attention !!! n'hésitez pas à aller prendre un verre aux Crayères. Leur bar est très sympa et les prix pas si élevés que cela (petit fours compris) une bonne solution pour une première approche...
Les Crayères restent un endroit magique : un décor somptueux (quoiqu'un peu pesant parfois), et, c'est à noter, des prix relativement accessibles pour la qualité de l'établissement. Le nouveau chef fait des merveilles et le service est impeccable.
Toujours rien à redire. Un nouveau chef, une étoile de moins, mais toujours autant de classe et de conviction dans l'assiette. La carte des champagnes est étonnement peu chère, le service accessible et peu guindé. Un endroit magique, probablement le seul à Reims...
Grande gastronomie mais certains plats ne méritent pas un tel prix. Se faire conseiller par le maître d'hôtel.
Merci Gérard Boyer pour l'accueil et votre extraordinaire cuisine dans ce cadre magique qu'est le château des Crayères. Dans ce cadre art déco nous plongeant presque dans une énigme façon Agatha Christie, la gentillesse et l'attention du sommelier passionné par son métier, je garderais longtemps en mémoire ce divin moment passé en Champagne.
Un grand moment de cuisine. La perfection dans tous les domaines. Bien sûr les prix sont en rapport mais c'est le trois étoiles le moins cher de France. Si vous invitez quelqu'un, il existe des menus sans prix. Pour ne pas trop allourdir l'addition évitez les grands vins hors de prix. Après le repas prenez un bon café sous la véranda. Savourez.
Prenez le temps de savourer une coupe de champagne en amoureux (c'est mieux), confortablement installés dans un fauteuil, en regardant le parc... grand moment de bonheur, nous sommes impatients d'y retourner, mais cette fois, pour dîner !
Comment ne pas craquer sur la cuisine de Gérard Boyer ? Une cuisine fine et raffinée, un cadre idyllique dans un chateau absolument magnifique... Un accueil très chaleureux en la présence même de Mme Boyer. Un Relais Chateau incontournable !
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