Le Mas Candille

Champagne et amusettes
***
Cube de foie gras, neige de raisins blancs, fleurs de sel rose
***
OEuf en surprise au caviar Osciètre, billes de vodka
***
Homard rôti an coque, carotte de sable, bouillon aux épices du Sud façon Tajine
***
Le meilleur du veau en croûte de pistache, tomate mozzarella, girolles clous et gelée de basilic
***
Fondue de Vacherin, mouillettes et truffes mélanosporum
***
Douceurs
***
Gourmandises
***
Mignardises
Menu du Réveillon : 380€ (hors boissons) / 480€ (1/2 bouteille de vin, eaux minérales et café)

Dans un immense parc-jardin où l'on n'entre que sur réservation, se cache une demeure cossue, un hôtel quatre étoiles, retiré du reste du monde. Le bar est au sous-sol, devant l'ancien poêle vernissé, juste avant de passer sur la terrasse ou dans la salle à manger. La cuisine n'a d'égal que le décor : luxueux et recherché. Quelques exemples : turbot au lard et soufflé de potiron vanillé, perdrix en croûte, tatin de foie gras, côte de veau de lait rôti, feuilleté sur tian de figues en sabayon ...