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L'un des rares endroits de la côte d'Azur ayant des clients à l'année. Mais vraiment à l'année, pas comme la Baronne qui habite quelques semaines par an à Monaco, mais des clients qui en font leur résidence principale. C'est dire la qualité du service! A deux pas (en fait trente sept) de la place du casino, il est équipé d'une piscine à l'eau de mer chauffée! Tout en étant pas vraiment à côté, bien que l'on voit la mer depuis la-dite piscine. Splendide bâtiment (rénové) du 19éme siècle, avec service hors pair, il mérite que l'on casse sa tirelire pour un week-end en amoureux. Moins empesé que les autres palaces monégasques, il est même doté d'un splendide centre commercial en sous-sol (il y a même une fnac...tout se démocratise!).
Ces avis, déposés il y a plus de 2 ans, ne sont pas pris en compte dans le calcul de la note moyenne.
Un décor somptueux pour un grand moment gastronomique... Nous avons testé le menu dégustation, probablement incontournable pour une première chez messieurs Robuchon et Cussac ! Des amuse-bouches aux mignardises, tout est absolument divin, des produits d'une qualité exceptionnelle préparés à la perfection, avec à chaque fois la petite touche du chef qui fait la différence, et qui nous rappelle (au cas où !) que nous sommes dans un des temples de la haute gastronomie française. Le service est parfait, discret, prévenant. Une soirée fabuleuse qui se prolonge le matin avec un délicieux cake au citron offert en partant... ils pensent à tout, allez-y, vous ne serez pas déçus !
J'ai eu la chance de manger au fameux restaurant de l'hôtel, celui de Joël Robuchon, mais c'est au chef Cussac, qui a orchestré les cuisines cette fois-ci, qu'il faut tirer son chapeau ! Amuse-bouche au foie gras, mousse de cèpes à l'ail et au persil, jambon espagnol et pain aux tomates, caille caramélisée et sa pomme purée aux truffes, délices exotiques, tarte au chocolat, crumble aux pommes, sablé aux framboises... On aimerait en redemander mais notre panse est déjà rassasiée. Notons un service de très bon conseil et un sommelier avec plus d'une corde à son arc. Bref, la carte est bien achalandée, les plats sont copieux juste comme il faut et surtout d'une grande finesse. Le décor est une pure merveille, chaleureux et distingué. Un vestibule-bibliothèque destiné aux apéritifs introduit la salle du restaurant. Le raffinement n'ôte pas la décontraction de l'endroit et c'est bien un plus. Le service est irréprochable. Non seulement impeccable, il est agréable et très sympathique. Il est possible d'observer les cuisines qui sont visibles de la salle de restauration pour le plus grand plaisir des clients. Ajoutons qu'il est toujours amusant de dîner en compagnie insolite, on pensera pour cette fois à remarquer du coin de l’œil M. Roger Moore et sa femme dînant tranquillement à la table d'à côté. Enfin, économisez et faites vous plaisir !
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