Le hall d'accueil gris perle, la cage de l'ascenseur vitrée conserve tout le charme des premiers "monte-personnes", la façade plein ouest redonne tout son lustre aux mosaïques de l'artiste du Nord André Labouret, grâce à un ravalement dans les règles de l'art. C'est en fait aux architectes, Louis Hippolyte Boileau et Paul Perraute que l'on doit ce bel hôtel comme d'ailleurs aussi le Bon Marché ou l'Hôtel Lutaetia à Paris, inauguré en Juillet 1928. Et il faut savoir que c'est en 1990 que fut reconnu le style arts déco de certains monuments de la ville de Biarritz, les deux casinos, la mairie actuelle, le musée de la mer... Ce qui explique qu'il a ainsi le privilège de figurer à l'inventaire supplémentaire des monuments historiques comme représentant de ce style balnéaire des fameuses années folles. 54 chambres l'animent, toutes insonorisées par des doubles vitrages et meublées de ce mobilier art déco si particulier : fauteuils confortables, grands lits de 2 mètres partout, minibar, TV, téléphone et de grandes salles de bains généralement avec baignoire. Vue sur mer pour celles qui sont sur la façade principale. Vue partielle sur mer pour les autres. Au rez-de-chaussée, un restaurant douillet et discret ouvert à tous assorti d'un bar spécialisé dans les cocktails. A l'entresol, 5 salons de séminaires de 5 à 40 places, au premier niveau de l'immeuble avec vue sur mer extraordinaire.
Mercure est l'enseigne milieu de gamme du groupe Accor. Plus de 700 hôtels dans près de 45 pays, répartis en 3 niveaux de standing :
- la simplicité "aux meilleurs prix" pour un hôtel de bon standing,
- le "grand confort" avec un cadre agréable et de nombreux équipements et services,
- et le "raffinement" avec des aménagements et services... raffinés.
Contrairement à ses cousins Novotel, plus standardisés, chaque établissement s'adapte aux couleurs de sa région, tout comme leur restaurant.
