La maison, créée en 1904, fait partie des grandes tables de Lyon, où la gastronomie rime avec magie. Jean-Paul Lacombe, chef de l'établissement et véritable créateur artistique, a décidé de prendre une retraite bien méritée d'ici la fin de l'année. Ce chef a marqué la cuisine lyonnaise en devenant le plus jeune chef distingué de l'hexagone, a seulement 28 ans. Le Restaurant gardera ses étoiles au Michelin lequel précise néanmoins que Léon de Lyon fera l'objet de plusieurs visites pour l'édition de 2008, affaire à suivre.