Monsieur Le Prince Déposé le 03/08/2011
12 Rue Monsieur le Prince - 75006 Paris
Dans une ambiance pseudo tendance et conceptuelle sans doute, une cuisine minimaliste tant au niveau du choix, des goûts et des portions, pour des prix revus sensiblement à la hausse. Les locaux ouvrant tard dans la matinée, on aura du mal à vous convaincre qu'on cuisine des produits frais, ou alors ces derniers sont "très frais". À ce propos, la volaille "façon Maître Paul" censée faire le lien entre l'ancienne ambassade de la gastronomie jurassienne et la nouvelle carte est un vulgaire poulet de batterie au vin blanc, à mille lieues de la poularde au vin jaune servie antérieurement. Sans doute pour assurer une "bonne humeur et convivialité" annoncée et revendiquée à l'entrée, le patron, faute de client lutine derrière son Bar. Bref, que du mauvais goût à tous les sens du terme : Une expérience à éviter ! Suite

Le Charlemagne Déposé le 28/07/2011
Route des Vergelesses - 21420 Pernand-Vergelesses
Avec son décor ZEN, le Chef Laurent Peugeot a su transformer un restaurant qui était comme une verrue au milieu des vignes, en un lieu magique tourné tant vers les vignes qui l'enserre que vers la cuisine qui y est servie. La cuisine dénote agréablement avec ce qu'on a l'habitude de trouver dans la région et peut même dérouter avec les saveurs orientales qui s'invitent pour une réécriture de la cuisine régionale. Personnellement, j'adore y revenir au gré des saisons, pour savourer une carte renouvelée au gré du marché, et ma place préférée est une des tables dressée dans la cuisine, où le spectacle de la brigade, exécutant parfaitement sa partition est un régal pour les yeux et participe du régal qu'elle saura vous servir dans votre assiette. Suite

Le Caveau des Arches Déposé le 27/07/2011
10, Boulevard Perpreuil - 21200 Beaune
Une façade anonyme faisant penser à une entrée de boite de nuit, vous ferait passer à côté d'un lieu insolite. Ici comme dans la région, le meilleur se trouve pourtant au sous-sol, dans une merveilleuse cave voûtée, superbement aménagée avec un menu et une carte représentatifs de la région. Des prix doux, une carte de vins raisonnable, un personnel accueillant et attentif achèveront de vous faire passer un bon moment hors du temps. La remontée de l'escalier pour retrouver l'air libre peut dans ces conditions s'avérer périlleuse : dans ce cas, un ascenseur pallie à cette faiblesse de fin de repas. Suite

Le Jardin des Remparts Déposé le 27/07/2011
10, Hôtel-Dieu - 21200 Beaune
Même si le service n'est pas "au top", c'est avec envie que je reviens souvent au Jardin des Remparts pour déguster, en terrasse ou à l'intérieur suivant le temps et les saisons, une cuisine inventive mais pas déstructurée, où domine toujours le plaisir des sens. Des cuissons parfaitement maîtrisées, des portions suffisantes, des saveurs subtiles témoignent que le Chef a retenu le meilleur des leçons de "Maître Jacques" à Chagny où il a fait son apprentissage, et le pire que l'on puisse souhaiter à ce Chef et à son Jardin des Remparts, c'est de savoir préserver cette authenticité et cette créativité, sans tomber dans un maniérisme qui, s'il peut convaincre certains guides et des bobos gogos, n'a rien à voir avec l'essence même de la cuisine française. Suite