Guillaume Déposé le 12/02/2012
243 Rue du faubourg Saint-Antoine - 75011 Paris
Attiré par les belles appréciations de ce nouveau restaurant et le caractère affiché du chef Guillaume, je suis allé diner avec ma femme hier soir. Nous avons passé une excellente soirée et gouté une cuisine créative, fraiche et fort bien excutée. Le tartare de thon pétillant aux saveurs asiatiques finement dosées etait surprenant, le filet mignon doré mais moelleux - rosé à l'intérieur donc savoureux, excellent dessert fondant au chocolat 75%, sabayon de fruit rouge. Planteur et Vins au verre de bonne quaité, cafés pour une addition raisonnable de 100€ pour 2. Une mention spéciale pour le service efficace, courtois et toujours sympathique ainsi que les visites fréquentes du chef dans la salle facilitée par la cuisine ouverte. Quelques améliorations cependant éleveraient positivement le niveau: une mise en bouche ou crakers maisons à l'appéritif, une meilleure efficacité du chauffage par grand froid, éviter la répétition des pousses d'alfalfa sur tous les mets, la petite purée en cocotte gratinée amplifie le coté un peu sec de certains plats, de la moutarde fraiche à disposition. Voila un restaurant récent parti sur la bonne voie , un Chef et une équipe sympathique ... A suivre absolument ! Suite

Le Train Bleu Déposé le 15/01/2012
Place Louis Armand - 75012 Paris
Je suis allé dans ce restaurant dans le cadre d'un repas d'affaire le soir à 3. La déco et l'ambiance suranée qui se dégage a beaucoup de charme, le service se veut haut de gamme mais quand on creuse bien il a pas mal de lacunes et d'imprecisions. Nous avons pris un menu dégustation, c'était pas mal sans plus. De trop petites portions aux saveurs finalement moyennes, par chance mes américains ont aimé je crois que c'est ce que la direction escompte mais croyez moi pour un Français aux papilles aiguisées il n'y a rien de boulversant... si peut être l'addition mais heureusement ce n'est pas moi qui ait payé. Suite

Terres de Truffes Déposé le 15/01/2012
21 Rue Vignon - 75008 Paris
Je suis allé dans le cadre d'un repas d'affaire à 3. Le cadre est neuf d'un style contemporain chic avec une cuisine / espace traiteur ouvert. Jusque là tout va bien, l'accueil est moyen ma réservation n'avait pas été notée mais comme cela n'est pas plein je suis sauvé d'un gros embarras. La dame qui semble être le patron et officie en cuisine n'a pas l'air très avenante et la serveuse totalement débutante ne sait pas même expliquer les differentes sortes de truffes. Tout cela est très approximatif, enfin viennent les plats plutôt bons mais sans plus. On sent bien la présence de la truffe mas sans grande subtillité. La carte des vins est courte mais surtout plus rien n'est vraiment disponible. Juste avant Noel cela fait un peu désordre. Bref ce restaurant laisse une impression mitigée de peut mieux faire ou en rodage, l'addition aux environs de 250€ elle est bien présente. Voilà un endroit prometteur mais finalement décevant. Suite

Hyotan Déposé le 15/01/2012
3, Rue d'Artois - 75008 Paris
Situé presque tout en bas de la rue d'Artois, une entrée simple et discrète. Un petit bar à poisson au rez de chaussée et qq tables avec la cuisine à l'étage. On est tout de suite pris par le dépaysement et l'ambiance traditionnelle japonaise. La déco est sombre, défraichie et typique, on ferme les yeux et on est dans l'Ile du Soleil levant. Et cela continue, le personnel parle très mal le Français, les plats du jour sont en Japonais, les étagéres sont remplies de bouteilles de Saké entamées au nom des habitués presques tous de là-bas. Les sashimis sont merveilleux de fraicheur et de tendresse. Le goût fait oublier ce qu'on nous sert habituellement partout, pour le reste il vaut mieux se laisser guider et prendre les plats petits à petits. Le chef et le service sont rapides et efficaces. C'est tres bon, rien a voir avec les fast food yakitori... Orignal et bon. Enfin de l'autentique, certes si on se lache avec un gros appétit l'addition monte vite mais ça vaut le coup. Si on est raisonnable à 2 comptez 80 €. Suite