Bath's Déposé le 11/05/2012
Place Saint-Pierre - 63000 Clermont-Ferrand
Le dicton dit qu'il faut "tuer le père". En l'espèce, le fils a "tué" sa mère - pacifiquement j'espère - et a balayé le concept précédent qui avait laissé "sur leur faim" une majorité de cityreporters. Dorénavant, c'est simple, épuré, lisible et efficace. Le décor est moins pompeux et moins élitiste, la carte est bien inspirée et présente prioritairement - nouveau positionnement oblige - des prix divisés par deux. Le pari est osé, car la seule réponse pour le gagner est d'atteindre un coefficient de remplissage de 100 %. C'était le cas, en ce samedi et ceux qui n'avaient pas réservé, sont repartis bredouilles. Nous avons opté pour le menu "gourmand" à 25 € et avons choisi une très bonne terrine de foie gras maison aux pépites de Bellota. Pour le plat principal, les choix se sont répartis entre le filet de Saint-Pierre et asperges vertes rôties, au jus safrané, apprécié et un coeur de rumsteack de "black Angus" d'une tendreté exceptionnelle et également apprécié à sa juste valeur. Pour le dessert, les choix se sont aussi partagés entre une tarte aux framboises et mousse de citron vert, fraîche et légère et un "Donut" Royal Gala à la sauce au chocolat. La carte des vins est moins compétitive que le menu, mais nous avons savouré un Santenay à quelques 34 € la bouteille. Le service est efficace et le personnel a un très bon coup d'oeil circulaire pour anticiper les demandes des convives, telles que le remplissage spontané de la panière à pain (très bon, d'ailleurs). Il est plaisant de retrouver ces petits détails, qui sont en fait des fondamentaux du métier de restaurateur, mais qui ont grandement tendance à être oubliés par la profession. L'arrivée des plats est synchronisée est nul n'attend son assiette, en orphelin du service. C'est certes un petit détail, certes, mais il contribue à forger l'avis favorable que l'on peut avoir sur cet établissement relooké. Le sourire en prime, et c'est parfait. Monsieur Bath fils réussit manifestement ce qu'il entreprend et la clientèle le lui rend bien. Il fallait tourner la page et descendre de son piédestal : mission accomplie ! Preuve supplémentaire s'il en est, l'on aperçoit un aréopage de "peoples" clermontois, friands des endroits où il faut être vu, mais ... pourvu que ça ne devienne pas le restau à la mode ! Il est clair que nous reviendrons. Suite

La Moutière Déposé le 15/04/2012
Allée La Moutière - 73440 Val Thorens
Les patrons et le personnel du chalet de la Moutière, situé à côté du minuscule altiport de Val Thorens ont délibérément opté pour l'efficacité et le service du client. Il faut le signaler, car leurs concurrents environnants ... et néanmoins confrères ont majoritairement opté, quant à eux, pour l'ignorance superbe des payeurs de clients, voir le mépris. Revenons donc à la Moutière où le service à table (eh oui !) parvient à relever le défi et à garantir un 45 minutes chrono aux convives de passage qui ne veulent pas attendre 30 minutes pour commencer à manger. Quiche poireaux-salade à 10,20 €, croque-madame salade à 10,60 €, plat du jour, soit un osso bucco, avec plus d'osso que de bucco (mauvaise pioche !) à 14 €, ce qui ramène le prix du gramme de viande comestible au prix du homard sauvage de l'Atlantique (dommage). 3,50 € le demi de Heineken et 2 € l'expresso ...des prix dans le mouv' local. A privilégier néanmoins, dans un environnement de restauration plutôt hostile, car ouvertement sympathique et efficace. Suite

Le Chalet du Parc Déposé le 15/04/2012
Boulevard Jourdan - 75014 Paris
Surprenant, cet établissement apparemment ancien si l'on en juge la patine sur les bois, situé côté trottoir, à l'entré du Parc Monsouris, sur le boulevard Jourdan, en face de la cité universitaire internationale. Une carte réduite avec des salades géantes servies à toute heure. J'ai opté pour une andouillette autoproclamée gargantuesque (pas tant que ça) à 13 €. Une bonne note pour la bière Gallia, brassée à Paris, et paradoxalement plutôt rare dans les débits de boissons de la capitale ! L'expresso à 2,20 € est bien vendu. Serveuse efficace et à l'esprit uniquement concentré sur la satisfaction du client, le jour de mon passage : Bon point ! Suite

Côte 2000 Déposé le 15/04/2012
Allée Mottaret - 73550 Méribel
En hiver, l'accès est pratique pour les skieurs. Malgré les changements de propriétaires fréquents et successifs, ce chalet de moyenne altitude conserve son mode de fonctionnement particulier qui veut que l'on échange un jeton contre un plat, une fois installé à table et après bien sûr avoir réglé préventivement l'addition. La saucisse-frites, la soupe de légumes, le croque-monsieur et les salades sont de bonnes facture. Le prix est "upper middle" sans tomber dans les excès de la vallée voisine de Courchevel. L'huîtrerie était fermée le jour de notre passage. La gouaille des faubourgs de la nouvelle propriétaire qui s'épanche à voix haute sur (tous) ses problèmes de service et de nettoyage, fait néanmoins tâche : Dommage pour la sérénité du paysage ! L'expresso servi avec un verre de Genépy est plutôt sympa. Suite