Casa Camaioli Déposé le 21/04/2012
6 Rue de la Boétie - 33000 Bordeaux
Une vitrine discrète et jolie rue de la Boétie, un bouquet de pivoines, une carte restreinte, mais de saison (on devine qu'elle va changera donc !) et un nom en lettres sablés sur le verre transparent : Casa Camaioli ! Roberto (ex "la Toscane", ex "La cale à Huîtres"), 75 ans au compteur, est aux commandes. Il est nécessaire de réserver pour accéder à cette table d'habitués. Une trancheuse à jambon trône derrière la porte d'entrée promesse de belles cochonailles ! La Casa est composée de deux salles. Des tables confortables de 70cm, aux belles sous-assiettes en verre coloré apportent peps et élégance ; pierres apparentes, peinture à la teinte "bois-de-rose", ainsi que des reproductions de tableaux italiens rythment les murs. Le personnel est sympathique et attentioné, pas une seule fois je n'aurai à demander une carafe d'eau, et elle a dû apparaître sur la table au moins 6 fois. On nous explique bien la carte et tout a l'air très bon. Charcuteries italiennes arrosées d'huile d'olive, parfumée à l'huile de truffe blanche, fromage piquant aux tomates séchées... Un vin rouge sicilien "Orpheus", aux accents de fruits mûrs, voire compotés, et arome de vanille, fraîcheur et longueur en bouche... par dessus ça, un vrai plaisir ! Puis viennent les ris d'agneau sauce à la crème légère et herbacée (cerfeuil ?) aux asperges et lasagnes, miam ! Une côte de veau... arrive par erreur ! Qu'à cela ne tienne, on a eu le temps de voir qu'elle était magnifique !... Une côte de boeuf sauce marchand de vin, oui mais pas n'importe laquelle : race à viande, fondante à souhait, une merveille déjà toute nue avec son tour de moulin à poivre... Il faudra bien goûter pourtant à cette sauce magnifique, des échalotes rougies par le vin, ni trop sucrées, ni trop compotées, un bonheur !* Pois gourmands et fenouil braisé fondant accompagnent très bien cette pièce de boucher... on est loin, très loin des côtes de boeuf "de vache en fait", en fin de course ! Au dessert : gelati au café et crème brûlée, arrosées à la liqueur de notre choix : à la liqueur de café... ! (j'ai goûté à mieux)... mais je ne vais pas bouder mes... mini babas au rhum, crème fouétée maison et cerises amarena... le bonheur je vous dis ! Suite

Perdi Tempo Déposé le 12/12/2011
25 Quai Richelieu - 33000 Bordeaux
Lambrusco gouleyant, antipasti frais, simples et délicieux (bouchées frites au veau, à la mozza, un régal !), accueil sympathique, on a envie de revenir souvent chez Pasquaele et Washington ! L'été c'est ouvert à tous vents et c'est très agréable. Suite

CPP Ristorante Caffé Déposé le 12/12/2011
160-162, Cours Victor Hugo - 33000 Bordeaux
Décor décalé (voir déjà obsolète ?) à la new-yorkaise, plafond très haut, photographies éclairées par derrière pour un effet flashy, contrastant avec l'unité sombre du lieu, grand espace avec banquettes et tables en tous sens : on aime ou pas, les matériaux choisis "sont ce qu'ils sont côté look"... par contre... cet endroit génère beaucoup de bruit, et du brouhaha en ce lieu mal insonorisé, on repart vite avec un mal de crâne, ce fût mon cas. Service plutôt agréable ce jour là malgré ce que j'ai pu lire ailleurs. Plats par contre, et c'est bien là l'essentiel, pas extraordinaires, pour une addition qui s'élève très vite, le vin n'est pas bien présenté, dommage !... je n'en retiens rien d'intéressant. Suite

Influence Wok Déposé le 12/05/2011
3, Rue Martignac - 33000 Bordeaux
Caché dans une petite rue perpendiculaire au Cours de l'Intendance, Influence Wok offre derrière sa baie vitrée ouverte aux beaux jours, une grande salle aux murs clairs et bois de rose, contrastés de bois foncé. L'accueil est agréable, le garçon méritera amplement son pourboire, il est présent, sans trop en faire et gentil. Vous prenez place dans des "boxes" (tables de 4 personnes entourées de petits murets, mais comment font-ils pour des tables de dix ?...) Côté cuisine : tout doit être réalisé au wok donc, d'inspiration "mélanges d'influences asiatiques" : thaï, chinoise en tête. Ainsi les entrées intitulées "tempura de crevettes et nems de poulet" (8 E), en fait des beignets de crevettes qui n'ont rien de la panure légère de leurs homonymes japonais, mais plutôt à la croûte panée comme un nugget, pas désagréable sous la dent au demeurant, mais au goût approximatif. Les nems (deux sortes : l'un à la feuille de riz, de couleur claire, l'autre plus thaï dans l'aspect, présente une feuille bien dorée, brick aux oeufs et au blé ?) Leur garniture est au poulet (attention au cartilage !) et aux pousses de soja, ils sont bons mais sans surprise, les sauces d'accompagnement (deux différentes) sont bonnes. Ma voisine a choisi des calamars frits, une friture classique, nette et sans bavure, une sauce d'accompagnement au citron agréable, qui aurait méritée un ingrédient plus vivifiant peut-être... type gingembre ou citron vert... ? Nous avons choisi des Pad thaï (plat 11E) en suivant. Ce qu'il y a de bien, c'est que vous pouvez choisir votre "protéine" pour aller avec, au choix : poulet, boeuf, porc, tofu... Ma voisine opte pour du boeuf, je prends du tofu, bien cuisiné, c'est léger et agréable sous la dent d'habitude ! Le pad thaï est un grand bol de nouilles de riz (ici formes de tagliatelles), sautées avec légumes, champignons, légumes : ici chou chinois, des batonnets croquants de... je ne sais plus le nom, ça ressemble à du céléri-branche (sans le goût fort), le tout agrémenté d'un assaisonnemnet de cacahuètes grillées (qui se révèleront fades idem donc). Le problème c'est que cette base de pad thaï, doit être quantifiée à l'assiette, sans distinction du lot d'ingrédients, et celle qui avait été prélevée pour mon assiette, offrait deux mini crevettes, une microscopique rondelle de champignon et peu de chou chinois, contre bien-entendu une armada de tagliatelles ! Quant à ma voisine elle se retrouve avec deux cubes de tofu dans son bol, ça fait pas très raffiné, un peu "rata" tout ça... Quand au tofu, ils ne savent manifestement pas le cuire, ainsi les cubes sont-ils racornis par une cuisson agressive, caoutchouteux et spongieux, au final avec un goût décevant. Ma voisine n'a rien à dire sur ses lamelles de boeuf, mais l'impression générale qui ressort de nos menus, c'est qu'ils sont basés sur un choix d'ingrédients de moyenne gamme, sans trop de goût, avec une sauce qui manque de finesse, voire grasse. Je tente un dessert : nem de banane-mangue, accompagné d'une sauce à base de citron classique et de menthe fraîche, le goût de la feuille de brick l'emporte sur les fruits, dommage ! Nous avions choisi un Premières Côtes de Bordeaux en 50 cl (pratique) qui lui a été choisi sérieusement par le patron des lieux (encore heureux à Bordeaux). Bilan des courses : c'est copieux, joliment présenté, pas forcément goûteux, pas du tout raffiné, et pas très bon marché finalement pour ce que c'est... Mieux vaut viser une bonne petite cantine "viet", chinoise ou thaï... mais ça... c'est une autre histoire ! Suite