Pierre Hermé

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  • par trendy78 le 27/01/2012
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    • Accueil/Service : 3/5
    • Décor/Ambiance : 4/5
    • Qualité/Prix : 2/5
  Surfait

  Certes Pierre Hermé est un grand créateur dénicheur de nouvelles saveurs qu'il n'hésite pas à marier entre elles mais si ses idées sont séduisantes sur le papier le résultat final est souvent décevant. Les saveurs trop élaborées s'annulent entre elles et on se prend à regretter un bon vieil éclair au café ou une bonne tarte aux pommes ! Un peu de modestie de la part du patissier serait bienvenue et le lieu (très belle déco façon écrin) très couru reste un phénomène de mode.

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  • par  le 27/10/2011
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    • Accueil/Service : 4/5
    • Décor/Ambiance : 3/5
    • Qualité/Prix : 3/5
  Delicieux

  Les patisseries sont merveilleuses, preparées avec des ingrédients de qualité, bref, même si les prix affichés peuvent en rebuter certains, si vous pouvez vous offrir ce plaisir, foncez! Certaines patisseries sont tout simplement à tomber, mais je ne vous dirai pas lesquelles, ce serait trop facile !

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  • par orak le 25/05/2011
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    • Accueil/Service : 4/5
    • Décor/Ambiance : 4/5
    • Qualité/Prix : 5/5
  Môôôsieur Macaron !

  Je ne connais pas très bien ses desserts mias qu'on ne me dise pas que ses macarons sont "dégueux" svp. Je veux bien que les parfums soient quelque peu originaux (éden : biscuit macaron, crème à la pêche et au safran, morceaux d'abricot moelleux) voire déroutants (foie gras chocolat), mais vu le talent de Pierre Hermé, il peut (il doit même) se le permettre. Quelle joie de découvrir de nouvelles sensations gustatives, de découvrir de nouvelles alliances (le mariage de la douceur de la vanille avec la subtile acidité de l'huile d'olive ? un délice ; le goût de la framboise puis du chocolat qui suit délicatement ? l'extase). Pourtant l'instant, aucun ne m'a déçu. Et grâce à la journée du macaron organsisée par Pierre Hermé, j'ai pu enfin déguster le fameux macaron ispahan et faire en même temps une bonne action (possibilité de faire un don à l'association Nez rouge à laquelle la pâtissserie reversait les sous). Snob, d'accord, radin et pas bon, pas d'accord du tout !

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  • par nallienat le 27/09/2010
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    • Accueil/Service : 5/5
    • Décor/Ambiance : 5/5
    • Qualité/Prix : 4/5
  Merveilleux patissier

  Juste les meilleures biscuits et macarons que j'ai mangé. Je suis une grosse fana de desserts et les pâtisseries de Pierre Hermé sont juste exceptionnelles. Un véritable explosion de saveurs. On comprends en tout juste une bouchée ce qui fait qu'un pâtissier est exceptionnel ou non. Le macarons sont parfaits. La meringue est moelleuse, pas sèche comme souvent on la trouve, et la ganache est exceptionnelle. Chaque parfum qui la compose se détache les uns des autres tout en formant un parfait mélange. Elle n'est pas ultra sucrée (comme chez Ladurée par exemple), ce qui fait que chaque saveur peut s'exprimer. En revanche, on sent plus le goût du gras forcement (surtout dans ceux aux olives)... Donc on arrive vite à satiété. Ce qui n'est pas plus mal quand on connait le niveau calorique de ces petites merveilles... Le petit hic, c'est que l'exception à un prix... Donc à consommer avec modération. Mais ils le valent bien ! Les sablés au citron sont également trèsv réussis, avec une texture incroyable (à la fois, sableuse, croquante et moelleuse). Régalez-vous !

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