Le four à bois - Espuno

Pendant toute la journée, on peut assister à l'enfournement des pains dans le four à bois au situé au coeur de cette boulangerie rustique. On y fabrique à l'ancienne des pains au levain naturel, ainsi que toute une gamme de pains à base de farines issues de l'agriculture biologique, à l'eau de source et de sel de Guérande. Sans oublier une quarantaine de pains fantaisie : aux noix, olives, rainsin, ail, oignon, cumin, thym, anis, farine de châtaigne etc, ainsi que des spécialités niçoises comme des pissaladières, tourta de blea, et autres fougassettes.