Bonnes adresses Orange

 

Au coeur de cette Provence qui fut jadis le fief de pas mal de papes qui ont désormais établi leur camp chez nos amis transalpins, Sérignan-du-Comtat affiche une mine resplendissante et une petite escale gastronomique non moins rutilante dans ce qui, à l'origine, était un moulin, puis devint une... Suite

Terrasse l'été, cheminée l'hiver, mais assurément charmant toute l'année. C'est, en quelques mots, la personnalité de cet hôtel-restaurant où le chef-propriétaire officie avec bonheur depuis de longues années maintenant. Chaque hiver, Guy Jullien se prend de passion pour les truffes (de... Suite

Robert Bardot, qui fut Meilleur Ouvrier de France en 1976, sera toujours jeune. C'est le privilège de ceux qui sont habités par une passion, quelle qu'elle soit. Pour ce chef pétri d'expériences diverses, le Sud est une sorte de bouquet de senteurs qui semblent inépuisables. Egalement amoureux des... Suite

 

Pierre Vernhet, qui prit possession de cette Orangerie il y a maintenant deux ans, a eu besoin d'un peu de temps pour s'installer, et c'est bien normal. La maison est désormais opérationnelle, un terme un peu technique pour cet hôtel-restaurant de charme où le chef-propriétaire aligne une belle... Suite

ballotin de foie gras au muscat, cromesquis de pied de cochon, cabillaud rôti aux supions, caillette et cochon fermier, sablé pistache-fraise. Suite

 

Il était une fois un Breton d'origine, Jean-Michel Besnard, qui, après avoir sillonné la belle terre de France dans quasiment tous ses recoins pour faire valoir ses réelles compétences professionnelles, posa ses valises sur ces terres chauffées à blanc, ce qui fit le bonheur de bien des habitants... Suite

 

C'est la cuisine provençale qui a sa préférence. Il suffisait qu'après quelques années d'apprentissage ici et ailleurs, Cyril Glémot fasse ce constat pour que sa passion prenne corps et qu'il imprime sa marque dans cet Oustalet à qui il a donné une vraie personnalité: crème glacée de petits pois,... Suite

 

A une centaine de mètres du Théâtre Antique, voici une belle adresse où la cuisine de Jean-Michel Bérengier fait l'unanimité depuis pas mal de temps. Ambiance élégante et carte fédératrice qui se réclame à juste titre de la toujours fiable école classique revisitée et de celle du terroir revu à la... Suite

En haut de ce beau village moyenâgeux, La Table du Comtat a fait peau neuve il y a quelque temps. Raison de plus s'il en fallait pour s'attabler chez Valérie Barthélemy, propriétaire, sommelière et maître d'hôtel, et de succomber à la belle carte classique d'un chef qui connaît bien la maison et... Suite

duo de pommes de terre et râble de lapin, rôti de lotte au lard et fondue de fenouil sauce pastis, filet d'agneau mariné au thym puis poêlé et son croustillant à la tapenade, dôme citron vert et framboise avec sa verrine de kiwi en gelée de groseilles. Suite

 

oeufs pochés à la royale à la truffe du Tricastin, tartare de daurade fumée, filet de veau poché en vert de blettes, madeleine tiède au pain d'épices. Suite

Il y a désormais trois belles salles de dix couverts chacune dans ce joli restaurant basé au coeur de ce non moins ravissant village. Christophe Bonzi se laisse aller à un enthousiasme tout à fait contagieux qui frappe le client de plein fouet. La cuisine du chef affiche la couleur, typiquement... Suite

 

timbale croustillante aux asperges et fèves, mousseline de fromage de chèvre crème à la menthe, pavé de thon aux mendiants, rognon de veau au vinaigre de framboise, filet de boeuf purée de cocos à la truffe, clafoutis aux fraises. Suite

escalope de ris de veau "milanaise" et sorbet tomate, poisson selon arrivage, canette rôtie à la cardamome, crème brûlée au safran. Suite

 

Si l'on en croit Marcel Pagnol, c'est dans le massif crayeux du Garlaban qu'on peut tirer le fameux doublé de bartavelles, qui fit la gloire de son père. Adossé aux remparts du village, l'ancien relais de poste repris les Rossetti a des airs de crèche provençale. C'est Marie-Laure, qui a délaissé... Suite