Innovant dans le concept d'"expresso bar" peu répandu jusqu'alors, Colombus Café a su imposer son enseigne un peu partout en France depuis 1994. Tirant son nom du célèbre navigateur Christophe Colomb, les adresses Colombus affichent un décor sobre plutôt contemporain, un brin masculin.
Le service se fait uniquement au comptoir où toutes sortes d'expressos, boissons chaudes ou glacées et pâtisseries sont proposés. Tout cela à consommer sur place ou à emporter.
Souvent associé aux magasins Fnac ou situé dans l'enceinte des gares ou des aéroports, il est victime de sa popularité, perçu au final comme un simple café de passage, bondé dans un hall de gare. Pour combattre cette image, Colombus Café soigne son accueil, son cadre et propose des produits originaux s'adaptant aux modes et aux saisons.
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