La convivialité à l'état pur !
De passage à Biarritz pendant les vacances, et étant à la recherche d'un restaurant mêlant cuisine locale et petits prix, mon regard a fini par se poser sur un petit restaurant, à la croisée de deux rues parsemées de boutiques "64" et d'échoppes vendant des souvenirs du Pays Basque. Aussi, accompagné de ma fidèle accolyte avec laquelle je partage habituellement les tables des restaurants toulousains, je me suis approché de celui-ci, en quête du menu qui pourrait nous indiquer si l'endroit allait nous convenir. Et en lieu et place de ce dernier, se trouvaient quelques ardoises, indiquant les prix des rations et desserts du jour. Aussi, voyant que le poulet basquaise était au rendez-vous, nous fîmes notre entrée dans ce "bar", avant d'être guidé par une aimable serveuse qui nous fit comprendre très rapidement qu'à cet endroit on ne se préoccupait pas des manières, et qui n'hésita pas à déplacer des tables, manu militari, pour nous installer. Moins de cinq minutes après notre arrivée, se trouvaient sur notre petite table deux rations de poulet basquaise, accompagnées de cidre basque, que nous prîmes le temps de déguster sans échanger plus d'une dizaine de mots, mais en observant chacun de son point de vue, la petite salle qui nous entourait, et en captant des bribes de conversations du groupe composé d'une trentaine de personnes qui s'installaient au fur et à mesure. Notre déjeûner achevé, nous prîmes la décision de ne pas prendre de dessert car, et c'est bien notre seul regret, le gâteau basque dont nous rêvions n'était pas au menu ce jour-là. C'est ainsi que nous avons quitté ce lieu, heureux de notre repas, et songeant qu'une prochaine fois, lors d'une nouvelle visite, le fameux gâteau serait peut-être de la partie...
